C'est là que je suis né et que j’ai grandi.
C’est la scène d’une épopée familiale où
la cuisine est en fête tous les jours.
Pour moi, la seule façon de poursuivre
cette histoire, c’est de proposer une cuisine
qui, sans cesse, continue de s’inventer.
Maquereaux à l'ananas Plins et écrevisses, à la coriandre Bain-marie de foie gras aux kumquats Cuisses de grenouilles poêlées, un satay de tamarin Lotte aux baies de l'épine vinette Carré d'agneau brûlé et épicé Bons fromages, beaux voyages Mangue, caramel, champignon L'oeuf "rococo" Entre vos doigts
Menu à 210€ ou à 175€* sans les plins (*sauf samedi midi et soir et dimanche midi)
TVA 7 % service 13 % inclus Nos sommeliers vous proposent également un menu« accord des mets & des vins » à 365 €. Ce menu est communiqué à titre d'exemple car il varie quotidiennement selon le marché.
Au jour le jour
Royale aux langues d'oursins
Pigeonneau et cèpes, à la kiev
Cannelloni de chèvre frais aux herbes potagères
Soufflé au citron vert
Entre vos doigts
Menu à 100 €
Ce menu est servi les lundi, jeudi et vendredi midi, hors jours fériés Il est communiqué à titre d'exemple car il varie quotidiennement selon le marché.
TVA 7% & service 13 % inclus
Impressions de Mai & les accords du sommelier
Sancerre 2011 Nuance Domaine Vincent Pinard Maquereaux à l'ananas
Bordeaux Château Fonréaud 2010 Plins et écrevisses à la coriandre
Condrieu 2006 Domaine Georges Vernay Bain-Marie de foie gras aux kumquats
Vin de Pays des Alpilles 2007 Domaine Hauvette Cuisses de grenouilles poêlées, un satay de tamarin
Chassagne Montrachet 2009 Les Embrazées Domaine Vincent Morey Lotte aux baies de l'épine vinette