la Carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

 Pigeon "Rouge aux lèvres" 75€

Brocoli sans la feuille à la truffe blanche d'Alba 120€

Pressé de tête de veau à la tomate confite 75€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...

Le voyage de l'écrevisse  85€

Turbot aux feuilles de Shiso 105€

Fleur de Saint-pierre à la truffe noire 120€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Pièce de boeuf au Fleurie et à la moelle 85€
Carré d'agneau mariné et caramélisé 95€
Oreiller de ris de veau "belle-anette" (pour 2 pers) 180€
Lièvre en effilochade, son râble rosé en aiguillettes 100€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE 35€

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS
_{(à choisir de préférence en début de repas)} 35€

Kinako kesako
Progrès aux fruits rouges et au sureau
Soufflé rhum et raisins
Feuille à feuille aux mûres
Narcisse au chocolat, aux câpres

Menu pour les enfants 50€

_{Notre viande bovine est d'origine française.}