une expérience à un poste similaire, dans des établissements étoilés.

- Une Capacité managériale pour fédérer et motiver une équipe.

- Avoir le sens de l’organisation - avoir le sens du détail, de la rigueur et un très bon relationnel.

- Parfaite maîtrise des codes de l'hospitalité 3 étoiles.

- Le plaisir de faire plaisir, adopter une attitude bienveillante et exemplaire.

- Aspirer quotidiennement à l’évolution positive d’une maison familiale et d’une équipe.

- Être un communiquant et connaitre parfaitement l’histoire et les valeurs de la famille Troisgros

- S’inscrire sur le long terme.

- Anglais courant.

Missions principales

- Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des services en salle et au bar (déjeuner- dîner) moyenne de 40-50 couverts par service, 15 chambres

- Briefer, former et manager les équipes pour garantir une expérience unique, singulière.

- Assurer et superviser les mises en place et veiller à la parfaite propreté de locaux, de la salle de restaurant, du bar et plus.

- superviser le service du petit déjeuner.

- Gérer les plannings de l’équipe de salle et de sommellerie

- Être garant de la satisfaction client et du bon déroulé de chaque service.

- Collaborer quotidiennement avec les autres service (cuisine, réception, direction) pour assurer une parfaite coordination et diffusion des informations.

CDI – Temps plein- Cadre
• 2,5jours de repos hebdomadaire, lundi, mardi et mercredi matin
• Participation sous forme d’épargne Salariale
• 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août
• Tarifs préférentiels de séjour en Relais & Châteaux via « Relais team »
• Une belle qualité de vie dans notre région
• Salaire à partir de 5000€ brut mensuel, évolutif

• Maîtrise de la gestuelle professionnelle dans les opérations de dressage et de débarrassage des tables


• Bonne maîtrise des codes de la relation avec le client


• Connaissance de l’organisation et du fonctionnement du service


• Connaissance du matériel et des ustensiles adaptés mis à disposition


• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité


• Manifester une vraie curiosité et une réelle passion


• Français courant exigé


•  Bon niveau d'anglais souhaité


•  Expérience dans un établissement similaire serait un plus – connaissance en vins

• Effectue la mise en place de la salle de restaurant et des offices


• Veille à la propreté des espaces de service et de stockage


• Acheminer les plats entre la cuisine et la salle


• Assister son responsable dans le service aux clients


• Travail en bonne collaboration avec l'ensemble de ses collègues et leur porte assistance au besoin


• Liaison entre la cuisine et la salle


• Assurer l’entretien des couverts, accessoires et le rangement de la vaisselle


• Participer aux tâches simples de dressage et débarrassage des tables


• Effectuer les réclames en cuisine (et s’occuper du bon déroulement du service)


• Assister son responsable avant, pendant et après le service


• Participer au service des mets et des boissons,


• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,


• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,


• Développer un esprit d’équipe et d’entraide


• Respecter les consignes

• CDI – Temps plein


• 2 jours de repos hebdomadaire, dimanche, lundi et jeudi soir


• 5 semaines de congés, 2 à noël, 3 en août


• Une belle qualité de vie dans notre région


• Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons


• Salaire à partir de 2050 euros € brut/ mensuel

 

• Issu d'une formation en cuisine et ou pâtisserie, doté d'une expérience significative à un poste similaire.


• Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.


• Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique


• Fidèle et motivé


• Respect de la hiérarchie et des consignes


• Polyvalence


• Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de pâtissier

• Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts du restaurant, en relation avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe


• Participer au service des déjeuners et diners, et en assurer leurs bons déroulements


• Effectuer l'envoi des desserts dans le respect de la qualité exigée


• Participer au contrôle des livraisons quotidiennes


• Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine


• Organiser son poste et son travail


• Faire preuve d'autonomie et d'initiative


• Développer un esprit d'équipe et d'entraide


• Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP


• Respecter les consignes

• CDI – Temps plein


• 3 jours de repos hebdomadaire, et consécutifs toutes les 4 semaines


• Participation


• 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août


• Tarifs préférentiel Relais & Châteaux


• Une belle qualité de vie dans notre région


• Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons


• Salaire à partir de 2300€ brut mensuel