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Nos offres d'emploi

Contrat Etudiant(e) – Job d’été – Employé(e) Polyvalent(e)

Hôtel
Les établissements de la Famille Troisgros, ce sont quatre générations d’existence et de reconnaissance.

Au sein de chacune d’elles, hommes et femmes ont su faire face avec audace et initier les changements pour tracer une voie nouvelle.

En un mot faire preuve de vitalité.
  • Durée du contrat : CDD
  • Début du contrat : Juin 2026
  • Etablissement : Hôtel Restaurant Troisgros
  • Lieu : Roannais
  • Expérience souhaitée : Débutant
Profil recherché et compétences

  • Profil : Etudiant avec ou sans expérience.

  • Vous appréciez être au contact des clients.

  • Vous êtes soucieux du détail, dynamique, poli(e), organisé(e). Vous avez le sens de l’hospitalité, avec l’envie de bien faire, d’apprendre et avez l’esprit d’équipe.Permis B (Requis)Lieu du poste : En présentiel

Missions du poste

  • Dans le cadre d'un emploi étudiant, nous recherchons actuellement un(e) employé(e) polyvalent(e) en CDD pour rejoindre une équipe jeune, dynamique et bienveillante au sein de notre maison

  • Vous aurez la charge d'effectuer les tâches hôtelières courantes :

  •  Nettoyage des locaux communs et privatifs, traitement du linge, aide au bagagiste


Ce que nous vous offrons

  • A définir lors de l'entretien


 

Chef(fe) de partie Cuisine

Cuisine
Situé à Ouches ( 42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux.

Pour Mai 2026, TROISGROS recherche activement, son/sa futur(e) CHEF(FE) DE PARTIE.

Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d’un esprit familial unique. Vous aurez l’opportunité de contribuer à la cuisine créative, sensible et élégante du chef César Troisgros, élu cuisinier de l’année 2026 par le Gault et Millau.
  • Durée du contrat : CDI
  • Début du contrat : Mai 2026
  • Etablissement : TROISGROS
  • Lieu : Ouches (42)
  • Expérience souhaitée : > 3 ans
Profil recherché et compétences

  • Issu d'une formation en cuisine, doté d'une expérience significative à un poste similaire dans une maison similaire.

  • Avoir un regard aiguisé et une connaissance approfondie des produits, de la technique et du niveau de qualité exigé dans un établissement 3 étoiles Michelin.

  • Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe, montrer l’exemple et transmettre aux plus jeunes

  • Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique

  • Fidèle et motivé, incarner l’histoire et les projets de la maison Troisgros

  • Respect de la hiérarchie et des consignes

  • Polyvalence

  • Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier

Missions du poste

  • Réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe

  • Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements

  • Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée

  • Participer au contrôle des livraisons quotidiennes

  • Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine

  • Organiser son poste et son travail, gérer les cuisiniers de son poste

  • Faire preuve d'autonomie et d'initiative

  • Développer un esprit d'équipe et d'entraide

  • Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP

  • Respecter les consignes

  • Gérer une partie de la cuisine, encadrer et contrôler les cuisiniers au même poste

Ce que nous vous offrons

  • CDI – Temps plein

  • 2,5 jours de congés hebdomadaires.

  • Épargne Salariale

  • 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août

  • Tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux

  • Une belle qualité de vie dans notre région

  • Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons

  • Salaire à partir de 2800€ brut mensuel à négocier, selon expérience.

Homme et Femme de Salle

Salle
Situé à Ouches ( 42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux.

Pour Juin 2026, TROISGROS recherche activement, son futur(e) HOMME/ FEMME DE SALLE.

Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d’un esprit familial unique.
  • Durée du contrat : CDI
  • Début du contrat : Juin 2026
  • Etablissement : TROISGROS
  • Lieu : Ouches (42)
  • Expérience souhaitée : 1 an
Profil recherché et compétences

  • Maîtrise de la gestuelle professionnelle dans les opérations de dressage et de débarrassage des tables

  • Bonne maîtrise des codes de la relation avec le client

  • Connaissance de l’organisation et du fonctionnement du service

  • Connaissance du matériel et des ustensiles adaptés mis à disposition

  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité



  • Manifester une vraie curiosité et une réelle passion

  • Français courant exigé

  • Bon niveau d'anglais souhaité

  • Expérience en Hôtellerie 5* - Luxe serait un plus

Missions du poste

  • Effectue la mise en place des espaces de restauration

  • Veille à la propreté des espaces de service et de stockage

  • Achemine les plats entre la cuisine et la salle

  • Assiste le Chef de rang dans le service aux clients

  • Travail en bonne collaboration avec l'ensemble de ses collègues et leur porte assistance au besoin

  • Liaison entre la cuisine et la salle

  • Assurer l’entretien des couverts, accessoires et le rangement de la vaisselle

  • Participer aux tâches simples de dressage et débarrassage des tables

  • Effectuer les réclames en cuisine (et s’occuper du bon déroulement du service)

  • Assister les chefs de rang et responsable avant, pendant et après le service

  • Participer au service des mets et des boissons,

  • Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,

  • Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,

  • Développer en permanence une attitude commerciale envers la clientèle (accueil, placement, vestiaire, service, départ),

  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Ce que nous vous offrons

  • CDI – Temps plein

  • 2,5 jours de congés consécutifs, 39H/ semaine

  • Salaire motivant et évolutif, possibilité de logement pendant la période d’essai.

  • 5 semaines de congés,  3 à noël, 2 en août

  • Tarifs préférentiel Relais & Châteaux

  • Une belle qualité de vie dans notre région

  • Une évolution possible au sein de l’équipe et de nos maisons


 



– Index global égalité professionnelle femme/ homme de 84 sur 100
– Indicateur écart de rémunérations: 36
– Indicateur écart de taux d’augmentations individuelles: 35
– Indicateur retour de congés maternité: Motif de non calculabilité: Absence de retours de congé de maternité (ou d’adoption) au cours de la période de référence
– Indicateur nombre de salariés du sexe sous-représenté: 0

 

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