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Michel Troisgros et l’Italie
Michel Troisgros is half Italian, on his mother's side. Few know this and his childhood in Roanne was filled with memories of Italy. Effectively for him, his brother and sister, it was Mémé Forte, their maternal grandmother, who prepared the daily food. However it wasn't until much later, when his professional life was already well under way, that as a result of journeys and encounters in this country, the cook decided to draw on his childhood recollections. Products, methods or utensils, associated flavours, souvenirs of a person or a place, forming a chain of associations, semi-imagined. There, professional and domestic cookery converge. A selection of recipes in the form of a sentimental catalogue.
Michel Troisgros is half Italian, on his mother's side. Few know this and his childhood in Roanne was filled with memories of Italy. Effectively for him, his brother and sister, it was Mémé Forte, their maternal grandmother, who prepared the daily food. However it wasn't until much later, when his professional life was already well under way, that as a result of journeys and encounters in this country, the cook decided to draw on his childhood recollections. Products, methods or utensils, associated flavours, souvenirs of a person or a place, forming a chain of associations, semi-imagined. There, professional and domestic cookery converge. A selection of recipes in the form of a sentimental catalogue.
La cuisine acidulée de Michel Troisgros
More than 150 recipes feature in this book, organised according to the basic ingredients (lemon, tomato, green vegetables and aromatics, dairy produce, vinegars, etc...), embellished with advice and personnal comments.
More than 150 recipes feature in this book, organised according to the basic ingredients (lemon, tomato, green vegetables and aromatics, dairy produce, vinegars, etc...), embellished with advice and personnal comments.
Les Cadoles
Petite commune des bords de la Loire, Iguerande accueille depuis quelques années, au sein de La Colline du Colombier, des gîtes ruraux d'un genre nouveau, fruits de la rencontre entre le chef étoilé Michel Troisgros et l'architecte Patrick Bouchain. Ces "cadoles", comme les ont baptisés leurs créateurs, en référence aux apprentis des vignerons du beaujolais, inventent de nouvelles formes d'habitat pour les vacanciers, à la fois proches et incongrues dans la paysage rural que les accueille. Constructions audacieuses et innovantes, elles reflètent les personnalités de Michel et Marie-Pierre Troisgros, grands amateurs d'art contemporain. Elles n'en restent pas moins le fruit d'une entreprise humaine aboutie et d'une rencontre complice entre deux disciplines exigeantes qui partagent le même goût pour l'authenticité et l'esthétique.
Toutes ces raisons justifient à elles seules que cet ouvrage soit le premier opus de la collection "Architecture étoilée".
Petite commune des bords de la Loire, Iguerande accueille depuis quelques années, au sein de La Colline du Colombier, des gîtes ruraux d'un genre nouveau, fruits de la rencontre entre le chef étoilé Michel Troisgros et l'architecte Patrick Bouchain. Ces "cadoles", comme les ont baptisés leurs créateurs, en référence aux apprentis des vignerons du beaujolais, inventent de nouvelles formes d'habitat pour les vacanciers, à la fois proches et incongrues dans la paysage rural que les accueille. Constructions audacieuses et innovantes, elles reflètent les personnalités de Michel et Marie-Pierre Troisgros, grands amateurs d'art contemporain. Elles n'en restent pas moins le fruit d'une entreprise humaine aboutie et d'une rencontre complice entre deux disciplines exigeantes qui partagent le même goût pour l'authenticité et l'esthétique.
Toutes ces raisons justifient à elles seules que cet ouvrage soit le premier opus de la collection "Architecture étoilée".
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L’invention de la cuisine Michel Troisgros French/English/Spanish A film by Paul Lacoste, duration 70 mins Bonus : Kitchen secrets Poids net 100 g Prix : 18 € |
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Michel Troisgros et l’Italie Texts: Bénédict Beaugé Photos : Marie-Pierre Morel Publisher: Editions Glénat Read the synopsis Poids net 1300 g Prix : 45 € |
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La cuisine acidulée de Michel Troisgros Paperback edition, introduced and explained by Bénédict Beaugé Illustrations : Philippe Favier Read the synopsis Poids net 232 g Prix : 6 € |
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Les Cadoles de Michel et Marie-Pierre TROISGROS Avec Patrick BOUCHAIN Premier opus de la collection "Architecture étoilée". Texte de Michèle Leloup Photographies de Cyrille Weiner Read the synopsis Poids net 158 g Prix : 11.9 € |
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